Ostra Lusa
A Ostra Portuguesa, com o seu sabor único, também conhecida por "La Portugaise" é agora posta na sua mesa pela OstraLusa, este projecto de empresa que está a ser elaborado, tem na sua gene a certeza de primar pela qualidade de um molusco bivalve que faz parte do nosso património gastronómico.
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A ideia de negócio
A OstraLusa é uma ideia de negócio actualmente em desenvolvimento, e integrada no concurso de ideias Energia de Portugal, tendo sido uma das 50 ideias seleccionadas de entre um total de cerca 1.700 ideias. Pretende-se elaborar um plano e modelo de negócio de uma unidade de aquicultura offshore, para a produção de ostra Portuguesa, da espécie Crassostrea angulata, cuja inovação é ser integrada nos parques eólicos offshore flutuantes da EDP que estão já em fase piloto de instalação na nossa costa, a cerca de 2 milhas náuticas ao largo da Praia da Aguçadoura, a Norte da Póvoa do Varzim. Pretende-se também e desde já, reactivar uma das maternidades ("hatchery") para a reprodução artificial da espécia Crassostrea angulata, que será única no mundo, pois todas as que actualmente estão a funcionar só produzem a espécie Crassostrea gigas, também conhecida como ostra japonesa, não sendo esta uma espécie autóctone, a sua produção nos habitats naturais poderá colocar em risco a nossa biodiversidade. A ostra portuguesa, pelo seu sabor peculiar, era conhecida em França, no maior mercado Europeu deste produto do mar, como "Les Portugaises", e era um produto bastante valorizado. A produção offshore de moluscos, está descrita como sendo mais eficaz, do que nas zonas estuarinas e rias, dada a maior abundância do seu alimento de eleição as microalgas (fitoplâncton), conseguindo-se atingir tamanhos e pesos comerciais em menos de 12 meses. Janela de OportunidadeEsta janela de oportunidade criada por estas contingências do mercado Francês, favorecem o desenvolvimento sustentado da Ostreicultura Portugesa, através da revitalização dos bancos naturais da C. Angulata, e do inevitável aparecimento de maternidades industriais quer de C. Gigas, quer de C. Angulata para suprir as necessidades crescentes dos nossos produtores e acabar com o estrangulamento do sector, concomitantemente com a recuperação financeira das diversas unidades de produção, nas rias Formosa, de Aveiro e do Sado, e com o desenvolvimento das técnicas de cultivo em offshore.
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Long Line, cabo de sustentação das lanternas para engorda de ostras em alto mar.
Cestos da lanternas com ostra adulta na fase de engorda em mar aberto (offshore)
Cestos das lanternas à espera de receberem sementes de ostra para engorda.
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A 1ª torre eólica offshore flutuante está no mar ao largo da Praia da Aguçadoura, desde Novembro de 2011. O teste Piloto com ostras e lanternas deveria acontecer este ano !!!
É nos varandins desta torre, que pretendemos colocar umas 2 ou 3 lanternas (ver figuras acima) para testar uma série de condições e validar a nossa ideia de negócio em tempo real e nas condições de mar que iremos enfrentar.
- Qual a melhor espécie de ostras a cultivar (Crassostrea angulata ou Ostra Portuguesa ou Crassostrea gigas ou Ostra Japónica)?
- Curvas de crescimento das 2 espécies?
- Qual o melhor tamanho das sementes a colocar a engordar (T2, T3, T4, T6 ou T8 - de 2 a 8 mm de comprimento e alguns gramas de peso - de 0,006 a 0,25 gramas)?
- Qual a melhor periodicidade para as operações de maneio?
- Que sistemas de vigilância e de segurança serão necessários?
- Que formação vai ser requerida para a mão de obra?
- Que tipo de embarcação de trabalho é ideal?
- Que tipo de infraestruturas em terra e em mar serão ideias?
